Tallet 807 har ingen veletablert symbolsk betydning i bibelsk eller jødisk tradisjon.

807 nevnes i 1. Mosebok 5:7 som antall år Set levde etter at han fikk sønnen Enosj, men tallet i seg selv tillegges ikke noen spesiell symbolsk eller mystisk betydning i tradisjonell bibelsk eksegese eller jødisk numerologi (gematria). Det fungerer primært som en kronologisk angivelse i slektstavlene i 1. Mosebok. Noen kan forsøke å bryte det ned i komponenttall (f.eks. 800 + 7), men dette er ikke en anerkjent tradisjonell praksis knyttet til akkurat dette tallet.